เมื่อปี พ.ศ. 2518 ได้มีการค้นพบสารที่มีลักษณะเป็นเจล(สารกึ่งของเหลว) โดยบังเอิญ ในกระบวนการผลิตเครื่องดื่ม จากผลการวิเคราะห์สารนั้นพบว่า เกิดจากยีสต์สายพันธุ์ Aureobasidiumสร้างสารจำพวกโพลีแซคคาไรด์ (Polysaccharide) หรือน้ำตาลหลายโมเลกุลขึ้นมาที่บริเวณรอบผนังเซลล์ด้านในของตัวมันเอง หลังจากศึกษาวิจัยเกี่ยวกับยีสต์สายพันธุ์ Aureobasidium และสารที่เป็นเจลชนิดนั้นพบว่า หากนำยีสต์ Aureobasidium ไปเลี้ยงในสารเพาะเลี้ยง ซึ่งประกอบด้วยน้ำ ที่อุดมด้วยแร่ธาตุสูง ซูโครส รำข้าวและวิตามิน จะทำให้ได้สารที่มีลักษณะเป็นเจล ประกอบด้วยเบต้ากลูแคนเป็นจำนวนมาก